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Je crois que la cuisine unie tous les sens, les parfums, les couleurs, les saveurs, le toucher et bien sur la vue... Mais souvent on croit que c'est difficile et compliqué. Alors je vais proposer des recettes simples et faciles, mais bonnes.
Pas de haute cuisine, mais des plats de tous les jours que n'importe qui peut faire, et surtout en jouir.
Je suis curieux et goûte à tout, donc toutes les nouvelles recettes proposées ou envoyées, seront essayées.
Je ne garantis pas de poster ici tous les jours, mais le plus souvent possible.

Laissez des commentaires SVP, ça aide à mieux faire...Merci bien.

Penso che la cucina stimoli tutti i sensi, i profumi, i colori, i sapori, il toccare e la vista ovviamente... Ma spesso crediamo che sia complicato o difficile. Per questo vi proporrò delle ricette semplici da fare, ma buone. Piatti che si possono fare tutt'i giorni , e che chiunque può fare, e sopratutto gradire.
Sono curioso e goloso, perciò se mi mandate delle ricette le proverò, e tutte quelle che metterò qui saranno prima testate da me. Non garantisco di scrivere ogni giorno, ma il più spesso possibile.

Lasciatemi dei commenti per favore, mi aiuta a fare meglio...Grazie

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mardi 31 juillet 2012

Pâtes aux courgette, kurkuma et safran


Penne aux courgettes avec kurkuma et safran. C'est un plat très léger et facile à faire. L'été ce genre de plat de pâtes est facile à digérer, et puis la kurkuma fait aussi bien à notre foie.
Ingrédients pour deux personnes:
160gr de penne rigate
6 courgettes de petite taille et vertes claires
un petit oignon
une gousse d'ail
la kurkuma en poudre
du safran en pistil ou alors un sachet en poudre
du parmesan rapé
set et huile d'olive.
Faite revenir l'oignon, et dès qu'il commence à dorer ajouter une càc de kurkuma.
Coupez les courgettes en tranche assez fines et ajoutez les à l'oignon.
Faite revenir le tout une petite demi heure et vers la fin ajoutez une dizaine de pistils de safran et encore un peu de kurkuma.
Entretemps faites cuire les pâtes al dente, et dès que vous les égouttez, mettez les dans la poêle avec les courgettes et faites les sauter quelques minutes de façon à ce qu'elle se mélange bien avec la sauce.
Mettez dans les assiettes, saupoudrez de parmesan fraichement rapé et c'est prêt.
Buon appetito.
[recette Italienne]

Penne alle zucchine con curcuma e zafferano


Penne alle zucchine, curcuma e zafferano saltate in padella. Un piatto sano e leggero, semplice e veloce da fare. La curcuma, è un toccasana per il fegato, perciò ve la consiglio vivamente, è anche la base principale del curry.
Ingredienti per due persone:
160gr di penne rigate
6 zucchine piccole verde chiaro
una piccola cipolla
uno spicchio d'aglio
della curcuma
dello zafferano in stimmi
del parmigiano da grattugiare
sale e olio evo.
Fate rosolare la cipolla con lo spicchio intero d'aglio e mettete subito un mezzo cucchiaino di curcuma.
Affettate le zucchine, e appena la cipolla e trasparente mettetele nella padella con un coperchio e a fuoco lento.
Fate rinvenire il tutto per una mezz'ora. E prima di terminare aggiungete ancora un po' di curcuma e lo zafferano (una decina di pistilli).
Nel frattempo fate cuocere la pasta al dente. Appena cotta, scolatela velocemente e fatele saltare nella padella con le zucchine finché sono ben pasticciate.
Impiattate e grattugiate sopra il parmigiano.
A tavola ! Le Penne con zucchine, curcuma e zafferano sono pronte.

lundi 30 juillet 2012

Tomate farcie au crabe et courgette en baluchon de phyllo


Tomate farcie au crabe et courgette en baluchon de phyllo.
Recette de mon invention qui permet d'augmenter la saveur des ingrédients de la farce. On prépare une tomate farcie de façon classique, mais à la fin on l'enveloppe d'une feuille de pâte phyllo.
Ingredients pour une tomate:
Une tomate à salade pas trop petite
50 gr de crabe en boite
une courgette Romaine (vert clair)
quelques vermicelles de riz
une feuille de pâte phyllo
5 feuilles de menthe fraiche
sel et huile d'olive
un peu de ficelle de cuisine
Commencez par couper en deux la tomate, la vider dans une passoire et puis la laver et la sécher. L'intérieur de la tomate doit être écrasé et séché le plus possible. Mettez les vermicelles dans l'eau. Essorez le mieux possible le crabe. Moins il y a de liquides dans la farce meilleur sera la cuisson.
Préchauffez le four à 160°

 Vous pouvez maintenant coupé fin la courgette, la menthe et les vermicelles quand ils sont bien tendres.
Mélangez le tout dans un bol en ajoutant un peu d'huile d'olive, et le sel selon votre gout.
Etendre la pâte et la couper en deux morceaux identiques. Puis après avoir farci la tomate, mettez la au centre de la pâte.
Délicatement refermez la pâte comme un baluchon, et fermez la avec la ficelle mais sans serrer.
Répétez l'operation avec l'autre moitié de tomate et puis mettez quelques gouttes d'huile et parsemez avec un peu de sel. 
Faite cuire au four 10 minutes.
Et voilà . Vous allez épater la table avec ça.

Pomodoro ripieno in fagotto


Pomodoro ripieno in fagotto.
Ricetta sfiziosa e facile da fare, e cambia un po' dal classico pomodoro ripieno. Il fatto di cuocere in fagotto di pasta fillo, esalta il profumo del ripieno senza che sia veramente cotto al forno, perciò risulta fresco e intenso.
Ingredienti per un pomodoro (due metà):
Un pomodoro da insalata non troppo piccolo
50 gr di granchio in scatola
una zucchina romana piccola
pochi vermicelli di riso
un foglio di pasta fillo
5 foglie di menta fresca
olio evo e sale
un po' di spago da cucina
Si comincia con tagliare in due e svuotare il pomodoro, mettendo da parte l'interno in un passino e lavando e asciugando i due mezzi pomodori. Mettere a bagno i vermicelli in acqua, e scolare bene il granchio.
Accendete il forno a 160°.

 L'interno del pomodoro va sminuzzato e asciugato il più possibile in modo da non avere troppi liquidi.
Si può ora sminuzzare la zucchina, la menta e quando sono belli morbidi, anche i vermicelli di riso.
Mescolare il tutto in una ciotola, aggiungendo un filo d'olio, un po' di sale, e del peperoncino se vi piace un po' sostenuto.
Stendete ora la pasta fillo e mettete un pomodoro al centro dopo averlo riempito bene d'impasto.
Con delicatezza chiudete il fagotto e legato lasco con un po' di spago.
Ripetere l'operazione con l'altra metà e poi spruzzare qualche goccia d'olio sopra e un po' di sale.
Infornare 10 minuti.
Et voilà. Il vostro Pomodoro ripieno in fagotto vi farà fare un figurone .

dimanche 29 juillet 2012

Pizza de viande


Pizza de viande.
C'est avant tout un souvenir d'enfance, ma grand mère la faisait. Je ne sais pas du tout d'où vient ce plat, et je dois remercier ma mère qui m'a aidé à la "reconstruire" selon nos souvenirs communs.
Le principe est très simple, on met de la viande hachée à la place de la pâte a pizza. Le reste c'est comme une pizza Margherita avec pas mal d'origan dedans.

Ingrédients pour 4 personnes:

500gr de viande hachée (boeuf)
2 oeufs
100gr de parmesan rapé 
Une boite de tomate pelée, ou du coulis un peu gros
Une belle mozzarella ( Fior di latte)
Quelques feuilles de basilic frais
Sel, poivre, huile d'olive et origan sec.

Commencez par faire égoutter et coupez en morceaux la mozzarella afin de ne pas avoir trop de liquide en cuisson.

Préchauffez votre four à 180°


Dans un grand bol, mettez la viande, les oeufs, l'origan et le parmesan et mélangez bien le tout.


Etendez la viande dans le plat huilé
comme si c'était une pâte à pizza normale. Ajoutez encore un peu d'origan et du poivre moulu.
Une fois que c'est fait, préparez la sauce tomate avec du sel, de l'huile et encore de l'origan et puis couvrez la viande avec.

Mettez au four de façon a cuire la viande, pendant 15 ou 20 minutes.
Une fois la viande assez cuite, sortez le plat du four et mettez dessus la mozzarella, un filet d'huile, et enfournez de nouveau pour 5 ou 10 minutes. Le fromage doit bien fondre mais de doit pas bruler.



Quand c'est prêt, sortez la du four, parsemez avec des feuilles de basilic, et attendez 5 minutes avant de la manger.


Bon appétit, et faite moi savoir si vous aimez...

samedi 28 juillet 2012

Omelette de courgettes "soufflée"


Omelette de courgettes "soufflée"
Recette très simple à réaliser, il s'agit simplement de monter les blancs en neige et de la cuire lentement couverte, dans une poêle. Pas d'épices ni de saveurs autre que les courgettes. Donc c'est léger et savoureux. Parfait pour l'été.



Ingredients pour une personne:
2 oeufs
3 petite courgettes romaines (ce sont celles très claires)
un petit oignon frais
5 cc de lait
sel et huile d'olive
Commencez par couper et faire dorer l'oignon dans un peu d'huile.
Coupez les courgettes en rondelles et faite les revenir avec l'oignon une fois qu'il est devenu transparent.
Séparez les jaunes des blancs, et fouettez les avec le lait et un peu de sel.
 Montez les blancs en neiges pas trop ferme.
Ensuite ajoutez les courgettes ( qui doivent cuire environ 15 minutes pas plus) dans le jaune et le lait. Et puis incorporez les blancs délicatement dans l'appareil.
Faite cuire à feu bas et avec un couvercle, et dès que possible, avec beaucoup de délicatesse, tournez l'omelette. Je me sert d'une grande assiette ou d'un couvercle pour le faire.

Et voilà votre "omelette soufflée". 
Bon appétit