Cuisine avec jean marc: Cocktail de crevettes royales avec mayonnaise à l'ail

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Je crois que la cuisine unie tous les sens, les parfums, les couleurs, les saveurs, le toucher et bien sur la vue... Mais souvent on croit que c'est difficile et compliqué. Alors je vais proposer des recettes simples et faciles, mais bonnes.

Pas de haute cuisine, mais des plats de tous les jours que n'importe qui peut faire, et surtout en jouir.

Je suis curieux et goûte à tout, donc toutes les nouvelles recettes proposées ou envoyées, seront essayées.

Je ne garantis pas de poster ici tous les jours, mais le plus souvent possible.

Laissez des commentaires SVP, ça aide à mieux faire...Merci bien.

Penso che la cucina stimoli tutti i sensi, i profumi, i colori, i sapori, il toccare e la vista ovviamente... Ma spesso crediamo che sia complicato o difficile. Per questo vi proporrò delle ricette semplici da fare, ma buone. Piatti che si possono fare tutt'i giorni , e che chiunque può fare, e sopratutto gradire.

Sono curioso e goloso, perciò se mi mandate delle ricette le proverò, e tutte quelle che metterò qui saranno prima testate da me. Non garantisco di scrivere ogni giorno, ma il più spesso possibile.

Lasciatemi dei commenti per favore, mi aiuta a fare meglio...Grazie

mercredi 8 août 2012

Cocktail de crevettes royales avec mayonnaise à l'ail

Cocktail de crevettes royales avec une mayonaise fraiche à l'ail, que peut on vouloir de mieux pour démarrer un repas de poisson. Je le fait avec des crevettes surgelées fraiches (king prawns) et une petite mayonnaise à l'ail, sur un fond de salade.

Ingredients pour 4 personnes :

5o0gr de crevettes (Indo-asiatiques King prawns)

un oeuf

250ml d'huile d'olive extra vierge

une gousse d'ail

un citron

moutarde de Dijon

de la salade fraiche genre laitue et rouge

sel et poivre et quelques gouttes de Tabasco

La première chose à faire, c'est de décongeler les crevettes et puis de les nettoyer.

Il faut donc enlever la tête et la carapace.

Si après vous avez envie de faire un risotto, gardez les têtes et les épluchures pour faire un bouillon avec. Une fois décortiquées, il faut les couper sur le dos.

Ensuite il faut les rincer et enlever le petit boyau noir.

Faite bouillir de l'eau dans une casserole et quand l'eau bout, plongez les crevettes mais pas plus de deux minutes. Après quoi égouttez et séchez les. Mettez au frigo.

Faite maintenant la mayonnaise dans le grand verre qui va avec le mixeur à immersion. Mettez dans le fond, l'oeuf, la gousse d'ail épluchée, une càs de jus de citron, une càs de moutarde, un peu de sel et de poivre et le Tabasco. Ajoutez l'huile jusqu'à la marque des 300ml. Immergez le mixeur et mettez en marche en le remontant lentement jusqu'à ce que la mayonnaise soit bien ferme. Mettez au frigo.

On peut ajouter aussi du ketchup pour la rendre plus rousse, mais moi je la préfère comme ça.

Mettez au frigo et faite refroidir un moment.

Quand les crevettes et la mayonnaise sont bien frais, coupez la salade assez fine et mettez la dans le fond d'une petite assiette creuse (je trouve ça plus pratique que les coupes).