La carne a pizza ed altri pensieri

Buongiorno, con oggi finisce la settimana.

Mi piace il sabato mattina, di solito c'è meno rumore per strada, si va con più calma.

Come sempre la mattina, leggo i giornali.

...Ancora casini in Val Susa, ma con una piccola variante. Sembra che gli abitanti della zona sono stufi delle manifestazioni che finiscono coll'allontanare i turisti.

Inoltre, il percorso per lo scavo è stato modificato, perciò il rischio amianto non c'è più...

E io aggiungo, che dall'inizio, questo termine: No Tav, mi da fastidio.

Siamo contro uno scavo sbagliato ? oppure contro l'alta velocità ?

Nel primo caso, sono d'accordo, nel secondo per niente.

Questo paese è rimasto il fanalino di coda del trasporto su rotaia in Europa. Abbiamo i treni peggiori, le stazioni più obsolete, i servizi più scadenti, e le tariffe equiparate a Francia o Germania. Lo trovo scandaloso. Un esempio:

 se voglio andare da qui a casa di mio fratello (vicino Roma), mi costa meno, 

e ci metto metà tempo in macchina che in treno!

E ridicolo in un paese che si vorrebbe moderno.

Perciò io mi dichiaro Si Tav!

Detto questo, avevo promesso di darvi la ricetta della 

Carne a Pizza della Nonna e eccola.

Devo, per dovere di cronaca, ringraziare mia madre che di fatto, è riuscita a ripescarla nella sua memoria.

Dunque servono per 4 persone:

Una teglia da forno di circa 28/30 cm

600gr di carne macinata due volte

(io uso manzo, ma si può anche mescolare)

2 uova 

200gr di parmigiano grattugiato fine

una piccola scatola (200gr) di pelati, oppure della passata grossa

Un bel Fior di latte 

sale, pepe, e origano

Per prima cosa, mettere la mozzarella fior di latte fuori dal siero per asciugarla un po'.

Accendere il forno a 180°.

Poi in un recipiente di media grandezza rompere le uova e sbatterle come per una frittata.

Aggiungerci la carne, un pizzico di sale e il parmigiano e ben mescolare il tutto con le mani, (credo che venga meglio).

Poi si unge la teglia da forno con dell'olio d'oliva, e si stende l'impasto come se fosse una pizza. Una volta fatto, si prende il pomodoro, se sono pelati bisogna tagliarli un po' grossi, e si mette dentro un pizzico di sale e due di origano, e lo si stende sopra l'impasto in teglia. Infine si taglia (io la rompo con le dita) a pezzetti o cubetti, la mozzarella e la si cosparge sopra il tutto.

Aggiungere ancora un filo d'olio sopra, e un'altro po' di origano. e un pizzico di pepe.

Infornare circa 15 /20 minuti, bisogna che la mozzarella fondi bene ma non si bruci.

Quando tirate fuori dal forno, aspettare 5 minuti prima di tagliare.

Buon appetito e fatemi sapere...