Cuisine avec jean marc: Riz sauté à la Chinoise avec Shiitake, champignons noirs et germes de soja.

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Je crois que la cuisine unie tous les sens, les parfums, les couleurs, les saveurs, le toucher et bien sur la vue... Mais souvent on croit que c'est difficile et compliqué. Alors je vais proposer des recettes simples et faciles, mais bonnes.

Pas de haute cuisine, mais des plats de tous les jours que n'importe qui peut faire, et surtout en jouir.

Je suis curieux et goûte à tout, donc toutes les nouvelles recettes proposées ou envoyées, seront essayées.

Je ne garantis pas de poster ici tous les jours, mais le plus souvent possible.

Laissez des commentaires SVP, ça aide à mieux faire...Merci bien.

Penso che la cucina stimoli tutti i sensi, i profumi, i colori, i sapori, il toccare e la vista ovviamente... Ma spesso crediamo che sia complicato o difficile. Per questo vi proporrò delle ricette semplici da fare, ma buone. Piatti che si possono fare tutt'i giorni , e che chiunque può fare, e sopratutto gradire.

Sono curioso e goloso, perciò se mi mandate delle ricette le proverò, e tutte quelle che metterò qui saranno prima testate da me. Non garantisco di scrivere ogni giorno, ma il più spesso possibile.

Lasciatemi dei commenti per favore, mi aiuta a fare meglio...Grazie

samedi 11 août 2012

Riz sauté à la Chinoise avec Shiitake, champignons noirs et germes de soja.

Un riz sauté à la Chinoise, très rapide à faire et très bon pour la santé. Les propriétés des champignons Shiitake sont assez connues, en y ajoutant des germes de soja, du gingembre et très peu d'huile et de sel, voilà un plat vraiment diététique.

Pour plus d'informations sur les Shiitake:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Lentinula_edodes

Ingredients pour 2 personnes :

2 champignons Shiitake secs

quelques champignons noirs

une poignée de germes de soja

un oeuf

une tomate

un petit oignon

du gingembre frais

130gr de riz Thaï

de la sauce de soja

des graines de sésame

un peu de ciboulette

Commencez par mettre les champignons dans de l'eau tiède. Puis faite cuire le riz avec 3 parts d'eau, du gros sel et du zeste de citron en le gardant al dente.

Faire une petite omelette très légère avec l'oeuf et la ciboulette.

Dans la même poêle, faite revenir l'oignon coupé pas trop petit, la tomate et puis les champignons sans leur eau et enfin les germes de soja. Quelques minutes suffisent, tout doit rester croquant.

Toujours dans la même poêle, faite sauter le riz.

Quand il commence à dorer, ajouter les autres ingrédients et faite revenir à feu vif en ajoutant le gingembre et la sauce de soja (une càc) et à la fin les graines de sésame.

Tout ceci peut bien sur se faire dans un wok, mais moi pour des raisons de place dans ma petite cuisine, je préfère la poêle de céramique.

Servez le riz chaud avec une petite décoration de feuilles vertes genre lemongrass ou persil. Vous aurez remarqué que je ne met pas de sel (à part dans le riz), car la sauce de soja et le sésame sont selon moi suffisant.