Un piacere intenso per il palato, il gusto della cioccolata qui esplode mescolandosi con la consistenza morbida ed il cuore tenero di questo dolce. In Francese si chiama "Moelleux" (la Moelle essendo il midollo, ma midolloso non suona bene ) perciò la traduzione più giusta credo sia Morbidone...
Sono sempre stato convinto che la cioccolata piacesse a tutti, e sopratutto ai bambini. Così una sera che ero invitato a casa di amici che non vedevo da tempo, e dovendo incontrare i loro bimbi, pensai bene di portare una vera torta Sacher. Quale non fu la mia sorpresa, quando scoprii che su cinque bambini, uno solo amava la cioccolata. Da allora chiedo sempre prima di portare una torta, quali sono i gusti della famiglia. Ma veniamo al nostro morbidone, che tra l'altro potete anche preparare in anticipo e tenere al fresco per infornarlo al momento giusto.
Gli ingredienti per 4 porzioni sono:
25 g di burro a temperatura ambiente, più quello per ungere gli Ramequins
175 g di cioccolato fondente al 70% almeno, fatto a pezzettini
se le trovate, 6 fave di cacao che sbriciolerete
75 g di zucchero bianco
2 uova intere
un baccello di vaniglia bio
1 pizzico di sale
25 g di farina 00
175 g di cioccolato fondente al 70% almeno, fatto a pezzettini
se le trovate, 6 fave di cacao che sbriciolerete
75 g di zucchero bianco
2 uova intere
un baccello di vaniglia bio
1 pizzico di sale
25 g di farina 00
Allora intanto scaldare il forno a 200° mettendo una teglia nel forno in modo che si scaldi, poi bisogna imburrare i quattro ramequins e foderarne la base con della carta da forno. Poi bisogna sciogliere il cioccolato a bagno maria. Nel frattempo mescolare il burro con lo zucchero fino a che non diventa chiaro e soffice. Aggiungere le uova, uno per volta, poi l'estratto di vaniglia (bisogna incidere per lungo il baccello, e raschiarne in contenuto) e un pizzico di sale.
Incorporare anche la farina e le fave sbriciolate agli altri ingredienti. A questo punto aggiungere il cioccolato fuso, mescolando delicatamente.
Incorporare anche la farina e le fave sbriciolate agli altri ingredienti. A questo punto aggiungere il cioccolato fuso, mescolando delicatamente.
Dividere l'impasto nei quattro Ramequins e infornare per circa 20 minuti.
Assaggiatelo tiepido, è una vera libidine.
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